طريقة عمل المايونيز الدايت المنزلى

الطريقة الأولى

المقادير

بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + قرص دايت سويت + خردل (Mustard) + فلفل احمر + ثوم حسب الرغبه + زيت مقدار كثير.

الطريقة

توضع جميع المقادير السابقه ما عدا الزيت في الخلاط و يخلط قليلا ثم يضاف الزيت تدريجيا والمواد في حالة الخلط المستمر الى ان تصبح سماكة المايونيز مناسبه كما تحب – و تستطيع الحفاظ عليه في الثلاجه لمده طويله

الطريقة الثانية

الوصفة الاولى

  • بيضة كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
  • ملعقة صغيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • كأس من الزيت

الوصفة الثانية

  • بيضة كبيرة
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
  • كأس الى كأس وربع من الزيت
  • ملح وفلفل (حسب الرغبة)
  • 2 او 3 اقراص دايت سويت

طريقة العمل

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، دايت سويت) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت).

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.
بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.

المقادير


    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/maadidietclinic/public_html/wp-content/themes/diet-nutrition/single-recipes.php on line 123

تجهز فى

الصعوبة

1/10

تقدم

حقائق غذائية

التوجيهات


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/maadidietclinic/public_html/wp-content/themes/diet-nutrition/single-recipes.php on line 170

مقالات قد تعجبك ايضاً



كتبت الوصفة بواسطة

morshed

morshed

اكتب رد او تعليق:

الى اعلى